ICS 67.040 X 04 中华人民共和国国家标准 GB/T 5522—2008 代替GB/T5522—1985 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定 Inspection of grains and oils- Determination of hydrogen peroxidase activity of grain and oilseeds 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 5522—2008 前言 本标准代替GB/T5522—1985《粮食、油料检验 过氧化氢酶活动度测定法》。 本标准与GB/T5522一1985相比主要变化如下： 增加了术语和定义； 修改了高锰酸钾标准溶液的浓度和过氧化氢溶液的浓度； ——统一了反应温度和时间； 增加了检测结果的重复性要求 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、国家粮食局成都粮食储藏科学 研究所、天津市粮油检测站。 本标准主要起草人：季一顺、周红梅、张浩、李雪琴、程建华、赵淑媛、汪桃花、吴云、王静 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T5522—1985。 I GB/T5522—2008 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定 1范围 本标准规定了粮食、油料中过氧化氢酶活动度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器与用具、 试样制备、操作步骤、结果计算及重复性。 本标准适用于粮食、油料中过氧化氢酶活动度的测定 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987:MOD） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 过氧化氢酶活动度 hydrogen peroxidase activity;HPA 规定条件下，一定量试样中的过氧化氢酶与过氧化氢作用所消耗的过氧化氢量，用每克试样（干基） 所消耗的过氧化氢毫克数表示 4原理 在pH7.7条件下，从样品中提取过氧化氢酶，在提取液中加人一定量的过氧化氢，使过氧化氢在过 氧化氢酶作用下分解，再用高锰酸钾溶液滴定过量的过氧化氢。根据高锰酸钾溶液的消耗量计算出试 样中过氧化氢酶活动度 5试剂和材料 以下试剂均为分析纯试剂。 5.1水：符合GB/T6682实验室用水三级要求 5.22%过氧化氢溶液：取30%过氧化氢溶液2mL，加水稀释至30mL。 5.310%硫酸溶液：10mL浓硫酸加人90mL水中。 5.4高锰酸钾标准溶液：c（1/5KMnO4）=0.2mol/L，按GB/T601配制和标定。 5.5pH7.7索伦逊磷酸盐缓冲液： A液：称取磷酸氢二钠11.876g，溶于1L水中 B液：称取磷酸二氢钾9.078g，溶于1L水中。 临用时，A液、B液按9：1混合。 50 1