ICS 67.200. 10 X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T 55372008 代替GB/T5537—1985 粮油检验 磷脂含量的测定 Inspection of grain and oils-Determination of phosphatide content 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国 国家标准 粮油检验 磷脂含量的测定 GB/T5537—2008 * 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址 www.spc.net.cn 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×12301/16 印张0.5 字数9千字 2009年1月第一版 2009年1月第一次印刷 * 书号：155066·1-35504 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（010)68533533 GB/T 5537—2008 前言 本标准的第一法参考了美国油脂化学协会AOCSOfficialMethodCa12-55《磷》（英文版）。 本标准代替GB/T5537—1985《植物油脂检验 磷脂测定法》。 本标准与GB/T5537—1985的主要技术差异为： 标准名称由《植物油脂检验磷脂测定法》改为《粮油检验 磷脂含量的测定》； 修改了标准储备液制备中磷酸二氢钾的称样量； 修改了比色皿的规格； 修改了空白调零时使用的试样； 修改了制备被测液时称样量； 一 修改了结果计算的方式。 本标准国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中粮北海粮油工业（天津）有限公司。 本标准主要起草人：郝克非、李学红。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T5537—1985。 I GB/T 5537—2008 粮油检验 磷脂含量的测定 1范围 本标准规定了植物油脂中磷脂含量测定的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作步骤、 结果计算和重复性。 本标准适用于植物原油、脱胶油及成品油。 本标准第一法为仲裁法。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T15687动植物油脂 试样的制备 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 磷脂 phosphatide 由甘油、脂肪酸、磷酸、氨基醇和环醇等构成的化合物 第一法钼蓝比色法 4原理 植物油中的磷脂经灼烧成为五氧化二磷，被热盐酸变成磷酸，遇钼酸钠生成磷钼酸钠，用硫酸联氨 还原成钼蓝，用分光光度计在波长650nm，测定钼蓝的吸光度，与标准曲线比较，计算其含量。 5仪器和用具 5.1分光光度计：具1cm比色皿。 5.2分析天平：分度值0.0001g。 5. 3 马弗炉：可控制温度，主要使用温度在550℃～600℃。 5.4封闭电炉：可调温。 5.5 沸水浴。 5.6 瓷埚或石英：50mL、100mL能承受的最低温度600℃ 5.7 容量瓶：100mL、500mL、1000mL。 5.8 移液管:1mL、2mL.5mL、10mL。 5. 9 比色管：50mL。 1 SZC