ICS 65.150 B 50 中华人民共和国国家标准 GB/T 18654.9—2008 代替GB/T18654.9—2002 养殖鱼类种质检验 第9部分：含肉率测定 Inspection of germplasm for cultured fishes- Part 9:Determination of flesh percentage 2008-07-31发布 2008-11-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T18654.9—2008 前言 GB/T18654《养殖鱼类种质检验》分为下列部分： 第1部分：检验规则； 第2部分：抽样方法； 第3部分：性状测定； 第4部分：年龄与生长的测定； 第5部分：食性分析； 第6部分：繁殖性能的测定； 第7部分：生态特性分析； 第8部分：耗氧率与临界室息点的测定； 第9部分：含肉率测定； 第10部分：肌肉营养成分的测定； 第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定； 第12部分：染色体组型分析； 第13部分：同工酶电泳分析； 第14部分：DNA含量的测定； 第15部分：RAPD分析； 本部分为GB/T18654的第9部分。 本部分代替GB/T18654.9—2002《养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定》。 本部分与GB/T18654.9—2002相比主要变化如下： 删去第3章“术语和定义”； 一样品抽样数由“5～7尾”改为“不少于10尾”，“同一规格、性未成熟”个体改为“达到商品规格” 个体； 标签标明里“样品特性”改为“样品规格”； 删除第6章“样品处理”，将其内容并人“测定方法”章； 修改含肉率平均值计算公式，增加标准差计算公式。 本部分由中华人民共和国农业部提出。 本部分由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。 本部分起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所。 本部分主要起草人：周瑞琼、方耀林、邹世平。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T18654.9—2002。 GB/T18654.9—2008 养殖鱼类种质检验 第9部分：含肉率测定 1范围 GB/T18654的本部分规定了测定鱼类含肉率的仪器与设备、取样、试样处理、测定程序与测定结 果的计算。 本部分适用于鱼类含肉率的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T18654的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T18654.2养殖鱼类种质检验 第2部分：抽样方法 GB/T18654.3养殖鱼类种质检验 第3部分：性状测定 3仪器与设备 3.1鱼类解剖用具。 3.2蒸锅。 3.3天平或电子秤：感量为0.1g。 4取样 4.1样品取样 按GB/T18654.2规定随机抽取不少于10尾达到商品规格的同龄个体作为样品。 4.2 取样时间（季节） 一般为生长季节后期。 4.3样品报告单 抽取样品时应填写样品报告单，内容包括： a）鱼类名称； 生产场名； b) c) 鱼的年龄； d) 取样地点（池塘或网箱编号）； e) 样品数量； f) 样品编号； 取样日期（年、月、日)； g) h) 备注（填写取样时的异常情况、影响取样的环境及饲料使用情况等）； 取样人签名； ji) 被取样单位负责人签名 4.4封条与标签 样品送到实验室前应用聚乙烯塑料袋包装，贴上封条与标签，封条需双方签名，标签上标明以下 1