ICS 65.020.30 B 43 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.10—2013 代替GB/T20014.10—2008 良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 1O:Poultry control points and compliance criteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 20014.10—2013 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范； 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； DIZS 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范； 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范； 第25部分：花卉和观赏植物控制点与符合性规范； 第26部分：烟叶控制点与符合性规范； 第27部分：蜜蜂控制点与符合性规范 本部分为GB/T20014的第10部分。本部分与GB/T20014.2和GB/T20014.6部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.10一2008《良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.9—2008相比主要变化如下： 删减1个条款：4.8.4.1； 增加2个条款：将GB/T20014.6—2008的4.9.4.1和4.9.4.2调整为GB/T20014.10—2013的 4.16.12和4.16.13； 修改内容34个条款：4.1.2.3、4.1.3.4、4.1.4.1、4.1.5.1、4.1.5.2、4.1.5.3、4.1.5.4、4.1.5.6、4.3.1、 4.3.3、4.4.1、4.4.3、4.4.5、4.4.10、4.5.1.10、4.5.2.6、4.5.3.2、4.5.4.2、4.6.5、4.6.11、4.8.3.12、4.9.7、 4.10.1、4.11.1、4.11.2、4.11.3、4.16.4、4.16.5。 I GB/T20014.102013 本标准（部分）由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准（部分）起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国北京出人境检验检 疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国湖北出入境检验检疫局、全国畜牧总站、 中国奶业协会、中国农业科学院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学、中国质量认证中 心、北京市华都峪口禽业有限责任公司。 本标准（部分)主要起草人：张书义、刘爱巧、曲丰发、张红梅、王加启、李超美、徐共和、陈恩成、余锐萍、 张书斌、章红兵、林祥梅、田莉、呙于明、彭剑虹。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： -GB/T20014.10—2005、GB/T20014.10—2008。 GB/T20014.10—2013 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端，家禽养殖过程直接影响禽类产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律 法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求。 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP方法识别、评价和控制禽类产品的安全危害。在家 禽养殖过程中，针对家禽的生产方式和特点，对养殖场选址、家禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施 设备、家禽的健康、药物的合理使用、家禽的养殖方式、家禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产 过程中的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程 的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1原则 表1控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 GB/T 20014.10—2013 良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了家禽生产良好农业规范的要求。 本部分适用于对家禽生产良好农业规范的符合性判定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5748生活饮用水卫生标准 GB/T18635动物防疫基本术语 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 NY/T388畜禽场环境质量标准 中华人民共和国畜牧法（国家主席2005年第45号令） 中华人民共和国动物防疫法（国家主席2007年第71号令） 种畜禽管理条例「国务院1994年第153号令（2011年修正本） 3术语和定义 GB/T20014.1，GB/T18635界定的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1 家禽的舍内饲养 4.1.1 场址、设施、设备 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 禽舍内的温度、湿度应满足家禽 感官评估执行情况，实地进行禽舍 1级 不同阶段的需要，以降低疾病发生机 空气质量监测，员工应能阐述具体内容。 率。禽舍内空气中有毒有害气体含量 若无禽舍，则不适用该标准。全部适用。 应符合NY/T388的要求。空气中灰 尘控制在4 mg/m²以下,微生物数量 应控制在21万个/m²以下。