ICS 67.140.10 x 55 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T19692—2008 代替GB19692—2005 地理标志产品 滁菊 Product of geographical indicationChuzhou chrysanthemum 2008-07-15发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T19692—2008 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标 志产品标准通用要求》制定。 本标准代替GB19692一2005《原产地域产品 滁菊》。 本标准与GB19692—2005相比主要变化如下： 将标准属性由强制性改为推荐性； 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》将标准名称改为《地理标志 产品滁菊》； 将有关“净含量允差”修改为“净含量允许短缺量”； 增加了滁菊的产品等级； 在干燥工艺中增加了“直接烘干法”。 本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：安徽省滁州市质量技术监督局、滁州市滁菊研究所、滁州市滁菊协会 本标准主要起草人：陈耀光、龚建国、周虹。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB19692—2005。 1 GB/T19692—2008 地理标志产品滁菊 1范围 本标准规定了滁菊的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的 滁菊。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.4食品中灰分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 滁菊Chuzhouchrysanthmum 采自本标准第4章规定范围内人工栽培的菊科菊属植物[Dendranthemamorifolium（Ramat.） Tzvel.“Chuju门经加工干燥后的头状花序。 3. 2 花序inflorsescence 滁菊花为头状花序，简称花序。其中心黄色部分为管状花，边缘白色部分为舌状花，背面绿色部分 为总苞。 3. 3 管状花tubulateflower 滁菊的头状花序中心部分的花。花冠黄色合生，花冠管细长。俗称滁菊花芯 3. 4 舌状花 ligulateflower 滁菊的头状花序边缘部分的花。白色，花冠基部呈一短筒，上部向一侧延伸成扁平舌状。俗称滁菊 花瓣。 4地理标志产品保护范围 滁菊地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规 1 GB/T19692—2008 定》批准的范围，为滁州市南谯区大柳、珠龙、城郊、花山、施集、皇甫、常山、章广、南谯9个乡和全椒县复 兴、马厂、石沛、周岗、西王、管坝6个乡镇所辖行政区域。滁菊地理标志产品保护范围见附录A。 5要求 5.1自然环境 滁菊地理标志产品保护范围地处江准分水岭的丘陵地带，东经117°50°～11830°，北纬3205~ 3235。平均海拔60m，土壤为砂壤土，有机质0.6%～0.8%，pH值6.5~7。全年气候温和，四季分 明；年平均气温15.2℃。年平均日照为2073.4h。年平均降雨量为1063mm。 5.2栽培技术 栽培技术见附录B。 5.3采收分级 每年11月上旬开始采收。以管状花开放呈金黄色时为准，选择晴天露水干后采收 采花要做到边采边分级，将好花、次花分开放置，分别加工，剔除泥花、病花和各种杂质。鲜花按 表1分级。 表1 鲜花分级 项 目 花序直径/mm 舌状花 管状花 花形 特级 ≥>35 花瓣厚，色玉白 金黄色 花形好，大小均匀，无杂质 一级 ≥25 花瓣略厚，色白 花形好，大小较均匀，无杂质 二级 ≥20 花瓣薄，色白 黄色 花形较好，无杂质 三级 ≥15 花瓣薄，色白 花形一般，无杂质 5.4工艺 5.4.1工艺流程 鲜花采摘→鲜花分级→鲜花干燥→成品包装→成品人库。 5.4.2干燥 5.4.2.1烘晒结合法 鲜花经微波或汽热杀青后，经烘干设备，在30℃～60℃温度下烘干数小时，并在工具（场地）上晾 晒至干。 5.4.2.2直接晾晒法 将鲜花置于竹席、筐等无毒洁净工具、场地上晾晒至干。 5.4.2.3直接烘干法 将鲜花置于竹筛等无毒、洁净工具中，直接放人40℃～60℃烘房中烘干。 5.5感官指标 感官指标应符合表2的规定。 表2感官指标 项目 特 级 二 级 三 级 呈扁球形或绒球形，柔 呈扁球形或绒球形，柔 呈圆扁形或绒球形，柔 呈圆扁形或绒球形，柔 花形 软，花瓣致密、厚实，花 软，花瓣略厚，花朵大 冲 软，花瓣薄 软，花瓣薄、层次少 朵大小均勾 小较均匀 泡 前 花色 舌状花白色或微黄，管状花黄色 其他 气味芳香，无杂质，无虫蛙，无霉变 2 GB/T 19692—2008 表2(续) 项 特 级 级 二 级 三 级 管状花盘较大金黄色， 管状花盘金黄色，舌状 管状花盘金黄色，舌状 管状花少或无，舌状花 花形 冲 舌状花玉白色，不散瓣 花玉白色，不散瓣 花玉白色，间有散瓣 玉白色，间有散瓣 泡 直径/mm ≥32 >22 ≥17 后 汤色 淡黄明亮 5.6 理化指标 理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标 项 目 要 求 水分/% 13 灰分/% 8 5.7卫生指标 卫生指标应符合表4的规定。 表4卫生指标 项 目 要 求 总砷(以As计)/(mg/kg) 0. 5 铅（以Pb计）/（mg/kg) 5.0 注：禁用、限用农药应符合国家有关规定 5.8净含量允许短缺量 净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管 理办法》的规定。 试验方法 6 6.1感官指标 取样品3g置于无色透明玻璃杯中，在自然光线下采用目测、鼻膜等方法观察。然后用沸水冲泡， 5min后观察花序颜色、形状，品尝汤水的滋味。最后在水中用直尺测量花序大小。如发现花序舌状花 有1/3以上脱落为“散瓣”。 6.2理化指标 6.2.1水分 水分按GB/T5009.3规定执行。 6.2.2灰分 灰分检测按GB/T5009.4规定执行。 6.3卫生指标 6.3.1总砷 总砷检测按GB/T5009.11规定执行 6.3.2铅 铅检测按GB/T5009.12规定执行。 3