ICS 67.060 B 22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 10458—2008 代替GB/T10458—1989 荞麦 Buckwheat 2008-11-04发布 2009-01-20实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T10458—2008 前言 本标准代替GB/T10458—1989《养麦》。 本标准与GB/T10458—1989的主要技术差异如下： 增加了荞麦的分类，将养麦分为甜荞麦和苦荞麦两类； 增加了甜养麦与苦养麦互混术语，修改了矿物质和杂质的定义； 增加了苦荞麦的质量指标要求； 将5个等级调整为3个等级； 一增加了标签标识。 本标准的附录A与附录B为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。 本标准主要起草人：谭斌、谭洪卓、田晓红、刘明。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T10458—1989。 1 GB/T10458—2008 荞麦 1范围 本标准规定了养麦的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及对包装、储存和运输的要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品养麦。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 甜荞麦 commonbuckwheat(Fagopyrumesculentum) 瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或灰褐色，表面与边缘平滑。 3.2 苦荞麦 tartary buckwheat(Fagopyrum tataricum) 鞑荞麦 瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝、多有腹沟、皮黑色或灰色、粒面粗糙、无光泽。 3.3 容重testweight 净荞麦籽粒在单位容积内的质量，以克每升（g/L)表示。 3. 4 不完善粒 unsoundkernel 受到损伤但尚有食用价值的颗粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒几种。 3. 4. 1 SAG 虫蚀粒injured kernel 被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3. 4.2 破损粒brokenkernel 果皮脱落的完整籽粒及压扁、破碎，伤及皮壳、胚或胚乳的颗粒。 1 GB/T10458—2008 3. 4. 3 生霉粒moldykernel 粒面生霉的颗粒。 3.4.4 spottedkernel 病斑粒 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.4.5 生芽粒 sprouted kernel 芽或幼根突破表皮，芽不超过本颗粒长度的颗粒，或有生芽痕迹的颗粒。 3.5 杂质foreignmatter 除养麦籽粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.5.1 筛下物materialpassed sieve 通过直径2.5mm圆孔筛的物质。 3.5.2 无机杂质inorganicimpurity 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质及其他无机物质 3.5.3 有机杂质organicimpurity 无使用价值的荞麦粒、异种粮粒及鼠、鸟粪便等其他有机物质。 3.6 色泽、气味colourandodour 一批荞麦固有的综合颜色、光泽和气味。 3.7 甜荞麦与苦荞麦互混 content of mixed common buckwheat or tartary buckwheat 甜养麦中混人苦养麦的质量分数，反之亦然。 4分类 4.1荞麦分为甜荞麦和苦荞麦两类， 4.2甜荞麦分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类。 一大粒甜养麦：亦称大棱养麦。留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的甜养麦。 一小粒甜荞麦：亦称小棱荞麦。留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分小于70%的甜荞麦。 5质量要求和卫生要求 5.1质量要求 各类荞麦按容重定等，质量要求见表1。 5.2卫生要求 卫生指标与植物检疫项目按国家标准和有关规定执行。 2 GB/T 10458—2008 表1荞麦质量要求 容重/(g/L) 杂质/% 等级 甜荞麦 不完善粒/% 互混/% 水分/% 色泽、气味 苦养麦 总量 矿物质 大粒甜荞麦 「小粒甜养麦 ≥640 ≥680 1 ≥690 2 ≥610 ≥650 ≥660 ≤3.0 ≤2.0 ≤1.5 <0.2 ≤14.5 正常 3 ≥580 ≥620 ≥630 等外 <580 <620 <630 注：“一”为不要求。 检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491规定执行。 6.2容重测定：按GB/T5498规定执行，其中清理杂质时，上层筛采用孔径为4.5mm圆孔筛，下层筛 采用孔径为1.5mm圆孔筛。 6.3杂质、不完善粒测定：按GB/T5494规定执行。 6.4水分测定：按GB/T5497规定执行。 6.5色泽、气味测定：按GB/T5492规定执行。 6.6甜养麦与苦养麦互混含量的测定：按附录A执行。 甜荞麦大、小粒的测定：按附录B执行。 7检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490规定执行。 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的养麦 7.3判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。容重低于三等，其 他指标符合表1规定的，判定为等外养麦。 8标签标识 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。 9包装、储存和运输 9.1包装 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来污染和异常气味。 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的 物质混存。 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和污染。 3