ICS 67.060 x 11 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T 8609—2008 代替GB/T8609—1988,GB/T8610—1988 工业用甘薯片 Sweet potato slices for industrial use 2008-11-04发布 2009-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 8609—2008 前言 本标准代替GB/T8609—1988《发酵业用甘薯片》和GB/T8610—1988《淀粉业用甘薯片》。 本标准与GB/T8609—1988、GB/T8610—1988相比主要变化如下： 将GB/T8609—1988和GB/T8610—1988合并为本标准； 增加了标签标识； 对质量指标中相关指标作了修订。 本标准由国家粮食局提出 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：河南工业大学、郑州精华实业有限公司。 本标准主要起草人：王彦波、王凤成、刘新春、刘秀芳。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T8609—1988; GB/T 8610—1988。 GB/T 8609—2008 工业用甘薯片 1范围 包装、储存及运输。 本标准适用于淀粉业及酿造业用甘薯片。 本标准不适用于直接食用或制造直接人口的食品所使用的甘薯片。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2715粮食卫生标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T5500 粮油检验甘薯片纯质率检验 GB/T5514 粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T17109 粮食销售包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 甘薯片Sweetpotatoslices 甘薯加工成片状或条状，并干燥至适宜储存的产品。 3. 2 不完善甘薯片 imperfect sweet potato slices 受到损伤但尚有使用价值的甘薯片。包括以下几种： 3.2.1 虫蚀片 worm-eaten sweet potato slice 被虫蛀蚀的甘薯片。 3.2.2 生霉片 mildew sweetpotato slice 表面生霉或因热伤使内部变色部分超过本片五分之一，仍有使用价值的甘薯片。 3.2.3 病害片disease damaged sweet potato slice 黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。 1 GB/T8609—2008 3.2. 4 冻伤片frosted sweet potato slice 鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后加工成的甘薯片。 3.3 杂质impurity 通过直径10.0mm圆孔筛的物质和其他有机或无机物质，以及无使用价值的甘薯片。 3.4 色泽、气味colorandodor 甘薯片固有的综合颜色、光泽和气味。 4 质量要求和卫生要求 4. 1 工业用甘薯片质量要求见表1，其中淀粉含量为定等指标。 表1质量要求 不完善甘薯片/% 等级 淀粉含量（干基)/% 水分/% 杂质/% 色泽、气味 总量 其中：生霉片 1 ≥76.0 2 ≥73. 0 ≤12.0 ≤2.0 ≤13.0 1.5 正常 3 ≥70.0 SAG 等外 0'0> 4.2在直径10.0mm筛上的甘薯片，按完整薯片计算 4.3 薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为本色的生霉片为完好甘薯片。 4.4 植物检疫项目按国家有关标准和规定执行。 4.5卫生标准按GB2715及国家有关标准和规定执行。 5检验方法 5.1扦样：按GB5491执行。 5.2 淀粉测定：按GB/T5514执行。 5.3水分测定：按GB/T5497执行。 5.4不完善薯片检验、生霉片检验：按GB/T5500执行。 5.5杂质检验：按GB/T5494执行。 5.6色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 6检验规则 6.1检验的一般规则按GB/T5490执行 6.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的工业用甘薯片。 6.3出厂检验：每批出厂产品应进行检验，产品合格后方可出厂。出厂检验项目按4.1的规定检验。 6.4判定规则：淀粉含量应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。淀粉含量低 于三级要求，其他指标符合本标准规定的判为等外品。 7标签标识 7.1应按照GB7718的规定，在标签上标注产品名称、质量等级、产品标准号、生产日期、保质期、制造 者名称、厂址、电话。 2 GB/T 8609—2008 7. 2 产品的销售和运输应标注相应的标志，具体标准按有关规定执行。 3包装、储存和运输 8 8.1包装 8.1.1按 GB/T17109执行。 8. 1. 2 标注的净含量应为本标准最大允许水分状态下的质量 8. 1. 3 包装环境应清洁、卫生。 8.1.4包装材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定 8.1.5包装袋应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏，不应给产品带来异常气味 8.2储存 袋装产品应码放在清洁、干燥、通风、无污染的库房，注意防虫、防鼠、防潮。不得与有毒有害的物品 混存。 8.3运输 运输工具及器材应清洁干燥、无污染，并有防尘、防雨雪设施，不得与有毒有害物质混装运输。