ICS_67.120.30 20 中华人民共和国国家标准 GB/T 16919--1997 食用螺旋藻粉 Food grade spirulina powder 1997-07-24发布 1998-01-01实施 国家技术监督局 发布 GB/T 16919—1997 前 言 约1000t干藻粉的规模，占世界总产量的三分之一以上，其中食用螺旋藻粉约占70%。1995年前藻粉 基本以原料形式出口日本、美国、欧洲等国家和地区。今年以来，已有企业将藻粉加工成藻片、胶囊或添 加到面条、点心和饮料等食品中，在国内销售，很受消费者欢迎。为了保护广大消费者的利益，提高螺旋 藻产品质量和出口创汇能力，特制定本标准。 本标准由中华人民共和国科学技术委员会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。 本标准由中国农村技术开发中心负责起草。 本标准参加起草单位：中国科学院水生生物研究所、广州南方螺旋藻有限公司、武汉蓝宝生物技术 联营公司、中国农业科学院土壤肥料研究所。 本标准主要起草人：李定梅、於德姣、沈银武、杜代贤、艾咏平。 中华人民共和国国家标准 食用螺旋藻粉 GB/T 16919—1997 Food grade spirulina powder 1范围 本标准规定了食用螺旋藻粉的技术要求，试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于大规模人工培养的钝顶螺旋藻（Spirulina platensis）或极大螺旋藻（Spirulinu mari- ma)经瞬时高温喷雾干燥制成的螺旋藻干粉。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB1887一90食品添加剂，碳酸氢钠 GB4789.2--94食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789. 3—94 4食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4-94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5--94 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10—94 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15-—94 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法 GB/T5009.17—1996食品中总汞的测定方法 GB7718—94食品标签通用标准 GB5749—85生活饮用水卫生标准 GB/T 12291—90 ）水果、蔬莱汁类胡萝卜素含量的测定 GB/T 14769-93 食品中水分的测定方法 GB/T 14770--93 食品中灰分的测定方法 GB/T 14771—93 食品中蛋白质的测定方法 3技术要求 3.1培养基主要原料要求 3.1.1水质：应符合GB5749的规定。 3.1.2碳酸氢钠：应符合GB1887的规定。 3.2感官要求 感官应符合表1的规定。 国家技术监督局1997-07-24批准 1998-01-01实施 1 GB/T 16919--1997 表 1 项目 婴求 色泽 蓝绿色或深蓝绿色 滋味和气味 带海藻鲜味，无异味 外观 均勾粉末 杂质 显微镜镜检无异物 3.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 项目 指标 细度·μn 180 水分，% 7 蛋白质,% 55 类胡萝卜素,g/kg 2. 0 灰分，% 7 5ZK 3.4重金属限量 再金属限址应符合表3的规定。 表3 ng /kg 项目 指标 2. 0 0. 5 0. 2 0.05 3.5微生物学要求 微生物学指标应符合表4的规定。 表1 项目 指标 菌落总数.个/g IX10 肠菌群，个/100g 90 将菌，个/g 25 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 不得检出 试验方法 4 4.1感官检验 4.1.1滋味和气味：品尝与膜觉检验。 4.1.2色洋、外观：自然光下目测。 4.1.3杂质：取少许试样，加10倍蒸留水摇匀，取-滴于载玻片上置于200倍显微镜下观察. 4.2理化检验 2 GB/T16919—1997 4.2.1细度 4.2.1.仪器与设备：孔径180μm±10μm的标准筛。 4.2.1.2操作步骤：取试样少许，置于标准筛内，反复振荡后，试样全部通过。 4.2.2水分按GB/T14769规定的方法测定。 4.2.3蛋白质按GB/T14771规定的方法测定。 4.2.4类胡萝卜素按GB12291规定的方法测定。 4.2.5灰分按GB14770规定的方法测定。 4.3重金属检验 4.3.1砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。 4.3.2铅按GB/T5009.12规定的方法测定。 4.3.3镐按GB/T5009.15规定的方法测定。 4.3.4汞按GB/T5009.17规定的方法测定。 4.4微生物学检验 4.4.1菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。 4.4.2大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。 4.4.3沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检验。 4.4.4志贺氏菌按GB4789.5规定的方法检验。 4.4.5金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的方法检验。 4.4.6霉菌总数按GB4789.15规定的方法检验。 5检验规则 5.1 组批 在规定时间内，干燥条件相同、包装规格相同的产品为个批次。 5.2出厂检验 5.2.1抽样方法及数量 在一批次产品中，随机从3个以上的包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试 样。 5.2.2出厂检验项目 感官、蛋白质、水分、灰分、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。 5.2.3产品必须经企业质量检验部门按本标准的规定的方法检验合格，出具产品检验合格证后方可出 5.3型式检验 5.3.1型式检验每-个生产周期进行次。有下列情况之时，亦须进行检验； a）更换主要设备或更改要工艺； b）长期停产再恢复生产时； c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d）国家质量监督机构进行抽查时。 5.3.2抽样方法和数量 任-批产品中，随机从3个以上包装单位中各抽取200g，混合均匀后，取其中的400g作试样。 5.3.3型式检验项目 应包括3.2～3. 4所有项目。 5.4判定规则 5.4.1出厂检验判定