ICS 67.080 B 66 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 18846—2008 代替GB18846—2002 地理标志产品 沾化冬枣 Product of geographical indication- Zhanhua Dong juiube 2008-06-03发布 2008-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T18846—2008 前言 本标准代替GB18846一2002《原产地域产品沾化冬枣》。 本标准与GB18846—2002相比主要变化如下： 将标准由强制性改为推荐性； 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称内容； 一 修改了术语和定义，使之表述更准确：并增加了“脆熟期”的定义（本版的4.7）： 修改了“苗木繁育”和“栽培技术”（本版的5.3、5.4）； 根据生产实际情况调整了“质量等级”中单果重”指标（本版的5.6）。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：沾化县质量技术监督局。 本标准主要起草人：郭艳灵、贾善银、张建新、樊玉东、刘云富、邢利民、郭增禄、王信锋、巴明华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB18846—2002。 I GB/T18846—2008 地理标志产品沾化冬枣 1范围 本标准规定了沾化冬枣的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的沾化 冬枣。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 GB/T5009.8食品中蔗糖的测定 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法） GB7718预包装食品标签通则 GB/T10651鲜苹果 GB/T12456食品中总酸的测定方法（GB/T12456—1990，neqISO750：1981) 3地理标志产品保护范围 沾化冬枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准保护的范围，见附录A。 4术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4. 1 沾化冬枣 Zhanhua Dong jujube 在本标准第3章规定的范围内栽植冬枣苗木，以本标准栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要 求的冬枣。 4. 2 着色面积coloringarea 单个枣果表面着红色的面积。 4.3 可食率edibleproportion 取出枣核以外的果肉部分占整个枣质量的比例。 4. 4 浆头serous part 枣的两头或局部出现浆包，色泽发暗。 注：进一步发展即成霉烂果。 1 GB/T188462008 4.5 果实硬度fruitfirmness 果实部单位面积去皮后所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以牛顿每平方厘米 (N/cm)计。 4. 6 可溶性固形物solublesolids 果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。 4.7 脆熟期crisp ripe time 果皮褪绿，并出现红色，富光泽，果肉绿白或乳白色，浓甜微酸，食无渣。 5要求 5.1自然环境 5.1.1环境特征 本区域地处黄河三角洲腹地，北濒渤海湾，南靠黄河（北纬3734～3811，东经117°45°11821），气 候四季分明，冬枣生长季节日照充足，属于北温带大陆性季风气候，冬季多偏北风，夏季多偏南风，春秋 风向多变，形成相对独立的小气候。 5.1.2日照 年平均日照时数2627.3h；年平均日照百分率61%；年平均太阳辐射总量5.29×105J/cm²，平均 生理辐射总量2.65×10°J/cm。 5.1.3气温 年平均气温12.5℃，平均无霜期203d。 5.1.4降水 降水主要靠夏季风带来的水气，雨季的起止和冬、夏季风交汇形成的锋面进退一致，年平均降水量 544.3mm（季平均降水量为第一季度21.6mm，第二季度129.9mm，第三季度341.3mm，第四季度 51.5mm），生长期平均降水量488.2mm。 5.1.5土壤 土壤系黄河冲积平原，土体厚，养分含量高，其中有机质含量7.55g/kg~12.75g/kg，平均含量 10.25g/kg；全氮含量0.461g/kg~0.815g/kg，平均含量0.668g/kg；全磷含量1.123g/kg~ 1.449g/kg，平均含量1.298g/kg；碱解氮含量29.04mg/kg~53.89mg/kg，平均含量38.74mg/kg；速效 磷含量4.64mg/kg~14.56mg/kg，平均含量8.46mg/kg；速效钾含量137.18mg/kg~263.71mg/kg，平 均含量185.22mg/kg；土壤pH值7.2~7.8，呈中性至微碱性。 5.2特性 SAC 5.2.1果实特性 果实近圆形或扁圆形，果顶较平，平均单果重14.6g，最大单果重60.8g，果面平整，果皮薄，赭红 色，富光泽，果肉乳白色，质脆且肉质细嫩多汁，啖食无渣，含糖量高，富含维生素等多种营养物质。 5.2.2果树特性 5.2.2.1树体：乔木型，树势及发枝力很强，分枝多，干性强。 5.2.2.2枝条：多年生枝条，坐果率高，负载量大，枝条较脆易劈裂。嫩梢前期为浅绿色，后期为紫 红色。 5.2.2.3枣吊：枣吊12cm～30cm，13节左右，旺树吊长达41cm以上。 5.2.2.4叶：叶长圆形，两侧略向叶面褶起。 5.2.2.5花：花冠直径0.6cm左右，雄蕊高出雌蕊，柱头分泌粘液多。 2 GB/T18846—2008 5.2.2.6物候期：4月初开始萌动，5月下旬始花，6月中旬盛花，10月上中旬果实成熟，11月上旬落 叶，逐渐进入休眠。 5.2.2.7抗逆性：耐干旱、耐涝、耐盐碱、耐贫、抗病虫能力较强。 5.3苗木繁育 5.3.1砧木苗培养 5.3.1.1酸枣砧木苗的培养：选优良的酸枣种仁，3月中旬至5月下旬播种，行距40cm～100cm宽窄 行，苗高10cm时定苗，株距15cm～20cm。适时中耕除草、病虫害防治，8月中旬摘心。 5.3.1.2普通枣砧木苗的培养：春季发芽前或秋季落叶后，将田间散生的根尊苗收集人圃，每公顷栽植 90000株～120000株（每亩栽植6000株～8000株），适时进行土肥水管理和病虫害防治。 5.3.2嫁接苗培育 5.3.2.1木选择生长健壮的根茎不小于0.8cm的普通枣苗或酸枣苗，接穗选择活化冬枣接穗直径 大于0.6cm的充实健壮的发育枝或二次枝，在4月至5月进行劈接和插皮接。 5.3.2.2抹芽：将嫁接部位（或口）以下的萌芽全部抹去。 5.3.2.3适时进行中耕除草、土肥水管理和病虫害防治。 5.3.3苗木出圃要求 嫁接苗木出圃规格见表1。 表1苗木规格 根 系 根茎（嫁接口以上5cm）/cm 级别 苗高/cm 侧根数量/条 根幅/cm 成熟度 一级 ≥100 1. 2 5 30 根茎至苗高2/3处为 二级 ≥80~<100 1. 0 4 25 灰白或褐红色 三级 ≥60~<80 0.8 3 25 5.4栽培技术 5.4.1主要栽培管理技术措施 5.4.1.1栽植 选择土层深厚、土质疏松、排灌条件良好的沙质壤土，土壤含盐量小于3%0，其中氯化钠含量小于 1.50%，小冠密植，春栽为宜，秋栽亦可。 5.4.1.2修剪 修剪时以通风透光为原则，采用以下修剪方式： 整形修剪：运用抹芽、摘心、拉枝、开甲、疏枝、短截等技术，培养成小冠疏层形、自由纺锤形、多 a 主枝自然圆头形 b) 幼龄树修剪：培养骨干枝、培养结果枝组、利用辅养枝 结果树修剪：清除徒长枝、处理竞争枝、回缩伸长枝、疏截过密枝和细弱枝、清除损伤枝和病 虫枝。 d）老树更新复壮：疏截结果枝组、回缩骨干枝、停甲养树。 5.4.1.3土肥水管理 5.4.1.3.1松土除草：春秋两季进行土壤翻耕，枣树生长期及时中耕除草。 5.4.1.3.2施肥：秋施基肥在冬枣采收后至落叶前进行，以有机肥为主，化肥为辅，采用放射状沟施或 条状沟施法；追肥每年三次，分别在萌芽前（4月上旬）、花前（5月中旬）、幼果期（7月上旬果实膨大期） 追肥，施肥量及种类依树龄、树势、结果情况、土壤肥力确定。 5.4.1.3.3灌水与排水：冬枣发芽期、花前期、幼果期、封冻前应视土壤情况及时补水，雨季注意排水 防涝。 3