ICS 67.220.10 X 66 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 8967—2007 代替GB/T8967—2000 谷氨酸钠（味精） Monosodium L-glutamate 2007-12-01实施 2007-02-02发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 8967—2007 目 次 前言 范围 规范性引用文件 2 3 化学名称、分子式、结构式、相对分子质量·. 4 术语和定义 5 产品分类 6 要求· 2 分析方法 3 检验规则 标志、包装、运输和贮存· 附录A（规范性附录） 半成品L-谷氨酸（麸酸）质量要求 12 附录B(资料性附录） 谷氨酸钠的鉴别试验 15 GB/T8967—2007 前言 本标准非等效于日本《食品添加物公定书》第七版中的“谷氨酸钠"标准。本标准整合了QB1500 本标准自实施之日起，代替GB/T8967—2000，QB1500—1992自行废止。 本标准与GB/T8967—2000相比主要变化如下： 标准名称改为谷氨酸钠（味精）； 一一对谷氨酸钠（味精）、加盐味精和增鲜味精进行了定义； 对谷氨酸钠（味精）进行了产品分类； 一卫生要求执行相应的味精卫生标准，在本标准中不再作要求； 氯化物分析方法：增加铬酸钾指示剂法（适用于添加食用盐的氯化物）； 硫酸盐目视比浊法，味精、增鲜味精与加盐味精在细节上有不同； 增加增鲜味精中三种增鲜剂的测定方法。 本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录 本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、丰原股份生化有限公司、杭州西湖味精集团有限公司、 浙江蜜蜂集团有限公司、沈阳红梅企业集团有限责任公司、河北梅花味精集团有限公司。 本标准主要起草人：张蔚、常珠侠、程长平、龚旭明、石中科、刘森芝 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB8967—1988,GB/T8967—2000。 I

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