ICS 65.120 CCS B 46 中华人民共和国国家标准 GB/T 19164—2021 代替GB/T19164—2003 饲料原料 鱼粉 Feed materialFishmeal 2021-10-11发布 2022-05-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T19164—2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替GB/T19164—2003《鱼粉》，与GB/T19164—2003相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： a）增加了红鱼粉、白鱼粉、鱼排粉的术语和定义（见第3章）； b) 增加了鱼排粉分类和技术要求（见第4章）； c） 更改了红鱼粉和白鱼粉的分级指标（见4.3，2003年版的3.3）； (P 增加了17种氨基酸总量/粗蛋白质、甘氨酸/17种氨基酸总量、DHA与EPA占鱼粉总脂肪酸 比例之和、丙二醛项目（见4.3）； e） 删除了粗脂肪、蛋氨酸、胃蛋白酶消化率、油脂酸价、尿素、铬（以6价铬计）、粉碎粒度和杂质项 目及其相关内容（见2003年版的3.3、4.2.3、4.2.9、4.2.10、4.2.12、4.2.13、4.2.15、4.2.16、4.2.17 及附录B、附录C)； f) 更改了粗蛋白质、赖氨酸、粗灰分、砂分、盐分、挥发性盐基氮等理化指标（见4.3,2003年版的 3.3); g) 更改了砂分、挥发性盐基氮的试验方法（见6.11、6.13及附录C,2003年版的4.2.7、4.2.11及 附录A)； h) 更改了出厂检验项目（见7.2，2003年版的5.3.1）； 增加了鱼粉中17种氨基酸总量/粗蛋白质与甘氨酸/17种氨基酸总量的结果计算、鱼粉中 DHA与EPA占鱼粉总脂肪酸比例之和的测定方法（见附录A和附录B) 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国饲料工业标准化技术委员会（SAC/TC76）提出并归口。 本文件起草单位：中国饲料工业协会、新希望六和股份有限公司、通威股份有限公司、广东恒兴饲料 实业股份有限公司、广东海大集团股份有限公司、山东省饲料质量检验所、苏州大学、山东省海洋资源与 环境研究院、全国畜牧总站。 本文件主要起草人：王黎文、叶元土、李俊玲、郭吉原、张凤秤、黄智成、江春、张若寒、王世信、姜晓霞、 杨曦、吴仕辉、张璐、薛敏、艾春香、解绶启、许剑彬 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 一2003年首次发布为GB/T19164一2003 一本次为第一次修订。 1 GB/T 19164—2021 饲料原料鱼粉 1范围 本文件规定了饲料原料鱼粉的技术要求、取样、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保 质期。 本文件适用于饲料原料红鱼粉、白鱼粉和鱼排粉 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 GB/T 6439 饲料中水溶性氯化物的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T10647 饲料工业术语 GB 10648 饲料标签 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 14698 饲料原料显微镜检查方法 GB/T14699.1 饲料采样 GB/T 15399 饲料中含硫氨基酸的测定 离子交换色谱法 GB/T18246 饲料中氨基酸的测定 GB/T 18823 饲料检测结果判定的允许误差 GB/T20195 动物饲料试样的制备 GB/T 23742 饲料中盐酸不溶灰分的测定 GB/T 23884 动物源性饲料中生物胺的测定高效液相色谱法 GB/T28717—2012 饲料中丙二醛的测定高效液相色谱法 3 术语和定义 GB/T10647界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3.1 红鱼粉 brownfishmeal 以全鱼（白鱼粉原料鱼除外）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。 注1：原料鱼以非人类食用的鱼为主。 注2：红鱼粉包括鱼虾粉。 1 GB/T19164—2021 3.2 白鱼粉 whitefishmeal 鱼皮和鱼鳍等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。 3.3 鱼排粉fish meal from by-product of fish processing 以白鱼粉原料鱼以外的鱼体加工鱼产品后剩余部分（包括鱼骨、鱼内脏、鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼鳍等） 为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。 注：包含海洋捕捞鱼和其他鱼加工副产物。 4技术要求 4.1原料要求 原料应新鲜。不应使用腐败变质、发生疫病、农兽药残留超标、受到石油或重金属等有毒有害物质 污染的原料。必要时应进行原料分栋，去除沙、石、草木，金属等杂物。可添加饲料添加剂抗氧化剂、防 腐剂，其使用见《饲料添加剂品种目录》和《饲料添加剂安全使用规范》。 4.2外观与性状 应符合表1的要求。 表 1外观与性状 项目 红鱼粉 白鱼粉 鱼排粉 色泽 黄褐色至褐色，或青灰色 黄白色至浅黄褐色 黄白色至黄褐色 肉眼可见粉状物，可见少量鱼骨、 肉眼可见粉状物，可见鱼骨、鱼 鱼眼等。显微镜下可见颗粒状或 肉眼可见粉状物，可见鱼骨、鱼眼 眼、鱼鳞等。显微镜下可见颗粒 状态 纤维状鱼肉、颗粒状鱼内脏和鱼溶 等。显微镜下可见纤维状鱼肉，有 状或纤维状鱼肉，较多的鱼骨、 浆以及鱼骨、鱼鳞；鱼虾粉中可见 较多鱼骨。无生虫、霉变、结块 鱼眼、鱼鳞及褐色块状内脏。无 虾、蟹成分。无生虫、霉变、结块 生虫、霉变、结块 具有鱼粉正常气味，无腐臭味、油 具有白鱼粉正常气味，无腐臭味、 具有鱼排粉正常气味，无腐臭 气味 脂酸败味及焦糊味 油脂酸败味及焦糊味 味、油脂酸败味及焦糊味 4.3理化指标 应符合表2的要求。 表2理化指标 红鱼粉 白鱼粉 鱼排粉 项目 三级 海洋捕 特级 二级 二级 级 -级 其他鱼 （含鱼虾粉） 捞鱼 粗蛋白质/% ≥66.0 ≥62.0 ≥58.0 ≥50.0 ≥64.0 ≥58.0 ≥50.0 ≥45.0 赖氨酸/% ≥5.0 ≥4.5 ≥4.0 ≥3.0 ≥5.0 ≥4.2 ≥3.2 2 GB/T19164—2021 表 2 理化指标（续） 红鱼粉 白鱼粉 鱼排粉 项目 三级 海洋捕 特级 一级 二级 一级 二级 其他鱼 （含鱼虾粉） 捞鱼 17种氨基酸总量/粗蛋白质/% ≥87.0 ≥85.0 ≥90.0 ≥83.0 ≥85.0 甘氨酸/17种氨基酸总量/% ≤8.0 ≤9.0 DHA"与EPA°占鱼粉总脂肪酸比 ≥18.0 例之和/% 水分/% ≤10.0 粗灰分/% ≤18.0≤20.0 ≤24.0 ≤22.0 ≤30.0 ≤28.0 ≤34.0 ≤1.5 0.4 砂分（盐酸不溶性灰分)/% 《3.0 1.5 盐分（以NaCI计)/% ≤2.5 ≤3.0 ≤2.0 ≤200 ≤70 ≤160 挥发性盐基氮（VBN)/（mg/100g） ≤100 ≤130 ≤150 ≤80 ≤25.0 组胺/(mg/kg) ≤1.00X103 ≤1.50×103 ≤300 丙二醛（以鱼粉所含粗脂肪为基础 ≤30.0 ≤10.0 ≤20.0 ≤10.0 ≤20.0 ≤10.0 计)/(mg/kg) 17种氨基酸总量：胱氨酸、蛋氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮 氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸之和。 bDHA:二十二碳六烯酸（C22:6n-3)。 EPA：二十碳五烯酸（C20：5n-3）。 4.4 卫生指标 应符合GB13078的规定。 5 5取样 按GB/T14699.1规定执行。 试验方法 6.1 外观与性状 6.1.1 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下通过目视、手触、鼻膜等进行检验。 6.1.2 显微镜检查按GB/T14698规定执行。 6.2 粗蛋白质 按GB/T6432规定执行。 6.3 赖氨酸 按GB/T18246规定执行。 3 GB/T19164—2021 6.41 17种氨基酸总量 6.4.1胱氨酸和蛋氨酸按GB/T15399规定执行 6.4.2天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙 氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸按GB/T18246规定执行。 6.4.317种氨基酸总量计算方法按附录A规定执行。 6.5 517种氨基酸总量/粗蛋白质 按附录A规定执行。 6.6 甘氨酸 按GB/T18246规定执行。 6.7 7甘氨酸/17种氨基酸总量 按附录A规定执行。 6.8 3DHA与EPA占鱼粉总脂肪酸比例之和 按附录B规定执行。 6.9 水分 按GB/T6435规定执行，以直接干燥法为仲裁法。 6.10粗灰分 按GB/T6438规定执行。 6.11 砂分（盐酸不溶性灰分） 按GB/T23742规定执行。 6.12盐分（以NaCI计） 6.12.1样品 按GB/T20195制备样品至少200g，粉碎使其全部通过1mm孔径的分析筛，充分混匀，装人磨口 瓶中，备用。 6.12.2 测定 平行做两份试验。称取试样3g（精确至0.1mg）于中，置于电炉上缓慢加热，逐渐调高温度， 15mL水，于电炉上缓慢加热煮至微沸，立即取下，搅拌1min～2min，冷却至室温，将溶液和残渣全部 转移至100mL容量瓶中，定容，摇匀。静置10min，过滤，准确移取滤液10mL，滴定、试验数据处理和 精密度按照GB/T6439规定执行。 6.13挥发性盐基氮（VBN) 按附录C规定执行，以半微量法为仲裁法。 4 GB/T19164—2021 6.14组胺 按GB/T23884规定执行。 6.15丙二醛（以鱼粉所含粗脂肪为基础计） 按附录B中的B.5.1提取试样中粗脂肪后，立即称取粗脂肪1g（精确至0.0001g)于具塞三角瓶 中，按照GB/T28717一2012中7.1的规定，准确加人50mL三氯乙酸-EDTA混合溶液，于25℃C下以 180次/min振摇30min。取约20mL提取液于50mL离心管中，5000r/min离心5min，取上清液按 GB/T28717—2012自7.2开始操作。 6.16卫生指标 按GB13078规定执行。 7检验规则 7.1组批 以相同材料、相同生产工艺、连续生产或同一班次生产的同一规格的产品为