ICS 67.060 B 22 中华人民共和国国家标准 GB 1353—2018 代替GB1353—2009 玉 米 Maize 2018-07-13发布 2019-02-01实施 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB1353—2018 前言 本标准的全部技术内容为强制性 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替GB1353—2009《玉米》。 本标准与GB1353—2009相比，主要技术差异如下： 提高了容重要求，调整等间差为30g/L； 一取消了生霉粒指标限制； 一取消了2009年版附录A、附录B。 本标准由国家粮食和物资储备局提出并归口。 本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、吉林省粮食局、辽宁省粮食局、黑龙江省粮食局、内蒙 古自治区粮食局、河北省粮食局、河南省粮食局、山西省粮食局、陕西省粮食局、山东省粮食局、国家粮食 局科学研究院、中国储备粮管理总公司、中国储备粮管理总公司吉林分公司、河南工业大学、吉林省农业 科学院玉米研究所、大连商品交易所、中粮集团。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、朱之光、张廷会、宋长权、颜庭辉、郁伟、宋秀娟、王正友、 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB13531978、GB13531986GB13531999.GB13532009 1 GB 1353—2018 玉 米 1范围 本标准规定了玉米的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识 以及包装、储存和运输的要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品玉米。 本标准不适用于糯玉米、甜玉米及第4章分类规定以外的特殊品种玉米。 2 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用干本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 粮油检验 GB/T 5490 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 LS/T 6103 粮油检验 粮食水分测定水浸悬浮法 LS/T 6117 粮油检验 容重测定 水浸悬浮法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 容重 testweight 按规定方法测得单位容积内玉米籽粒的质量。 3.2 不完善粒 defectivekernels 有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒和热 损伤粒。 3.2.1 虫蚀粒insect-damaged kernels 被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。 1 GB 1353—2018 3.2.2 病斑粒spottedkernels 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒 3.2.3 破损粒 brokenkernels 籽粒破碎达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.2.4 生芽粒 sprouted kernels 幼芽或幼根突破表皮，或幼芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起，有生芽痕迹的 颗粒。 3.2.5 生霉粒 moldykernels 粒面生霉的颗粒。 3.2.6 热损伤粒heat-damagedkernels 发热或干燥受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。 3.2.6.1 自然热损伤粒 natureheat-damagedkernels 储存期间因过度呼吸，胚或胚乳显著变色的颗粒。 3.2.6.2 烘干热损伤粒dryingheat-damagedkernels 加热烘干时引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒 3.3 杂质foreignmatter 除玉米粒以外的其他物质及无使用价值的玉米粒，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.3.1 筛下物 throughs 通过直径3.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2 无机杂质inorganicimpurities 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。 3.3.3 有机杂质 organic impurities 无使用价值的玉米粒、异种类粮粒、杂草种子及其他有机类物质。 3.4 色泽 colour 在规定条件下，一批玉米呈现的综合颜色和光泽。 3.5 气味 天odour 在规定条件下，一批玉米呈现的正常气味、无异味。 2 GB 1353—2018 3.6 水分含量 moisturecontent 样品中所含水分的质量占玉米总质量的百分率。 3.7 霉变粒 severelymoldykernels 粒面明显生霉并伤及胚和胚乳、无食用价值的颗粒。 4 分类 玉米按颜色分为黄玉米、白玉米、混合玉米。玉米分类如下： a) 黄玉米：种皮为黄色，或略带红色的籽粒含量不低于95%的玉米； b) 白玉米：种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒含量不低于95%的玉米； c) 混合玉米：不符合a）、b）要求的黄、白玉米互混的玉米。 5要求 5.1质量要求 各类玉米质量要求见表1。其中容重为定等指标，3等为中等。 表 1 玉米质量指标 不完善粒含量 容重 霉变粒含量 杂质含量 水分含量 等级 色泽、气味 % % % g/ L % 1 ≥720 ≤4.0 690 2 ≤6.0 3 ≥660 ≤8.0 <2.0 ≤1.0 ≤14.0 正常 ≥630 4 ≤10.0 5 ≥600 ≤15.0 等外 009> 注：“一”为不要求。 5.2 食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 5.3 动植物检疫要求 动植物检疫按国家标准和有关规定执行。 3 GB 1353—2018 6检验方法 6.1扦样、分样：按GB/T5491执行。 6.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 6.3 3类型及互混检验：按GB/T5493执行。 6.4杂质、不完善粒、霉变粒含量检验：按GB/T5494执行。不完善粒中的生霉粒检验，在以下情况不 物污染形成斑点的颗粒；破损部位粘附其他污染物的颗粒；冠部留有花丝脱落留下的痕迹（肉眼可见小 黑点的颗粒；因病害产生斑点的颗粒。 6.5 5水分含量检验：按GB5009.3执行。水分含量高于15%时可按LS/T6103执行 6.6 6容重检验：按GB/T5498执行。水分含量高于18%时可按LS/T6117执行。 7检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490执行。 7.2检验批为同品种、同等级、同批次、同收获年份、同储存条件。 7.3 3判定规则：容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按照国家有关规定执行。 8标签标识 8.1应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年份和月份 8.2 2转基因玉米应按照国家有关规定标识。 9包装、储存和运输 9.1包装 转基因玉米应单独包装。 9.2 2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的 物质混存。 4 GB1353—2018 9.3 3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防水、防潮、防污染 5