ICS 67.260 X 99 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T30780—2014 食品加工机械 面包切片机 Food processing machinery-Bread slicers 2014-07-08发布 2014-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 30780—2014 目 次 前言 II 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 概述 相关危险描述 技术要求 6 试验方法 7 12 8 检验规则· 13 使用信息· 14 附录A（资料性附录）确保面包切片机清洁性的设计原则. 16 参考文献 GB/T30780—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会（SAC/TC383）归口。 本标准起草单位：北京市服务机械研究所、广州市赛思达机械设备有限公司、广东恒联食品机械有 限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司、浙江工商大学。 本标准主要起草人：刘洪伟、唐树松、刘文忠、许正华、傅玉颖、何阳春、张启平、房安军、曾键。 GB/T30780—2014 食品加工机械 面包切片机 1范围 本标准规定了将面包切成片的面包切片机的技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。 本标准适用于由专业人员操作，且不用喷水器清洗的面包切片机。 本标准不适用于： 制造商仍在开发的试验机； 一一由多个水平移动刀片构成的框架切片机； 一专门为大众设计使用的家用面包切片机； 一带有水平循环切割系统的面包切片机； 一用以将面板大小的产品切割或锯成小块的矩形切片机。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T3505一2009产品几何技术规范（GPS）表面结构轮廓法术语、定义及表面结构参数 GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1一2005家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB4706.38一2008家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB/T8196一2003机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求 GB12265.3 机械安全避免人体各部位挤压的最小间距 GB/T15706—2012机械安全设计通则风险评估与风险减小 GB/T16855.1一2008机械安全控制系统有关安全部件第1部分：设计通则 GB 18209.1 机械电气安全指示、标志和操作第1部分：关于视觉、听觉和触觉信号的要求 GB/T188312010机械安全带防护装置的联锁装置设计和选择原则 GB/T19436.1一2013机械电气安全电敏保护设备第1部分：一般要求和试验 GB22747—2008食品加工机械基本概念卫生要求 GB23821一2009机械安全防止上下肢触及危险区的安全距离 GB/T25078.1声学低噪声机器和设备设计实施建议，第1部分：规划 3术语和定义 GB/T15706—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 机型1 type 1 machines 由多个垂直往复运动的刀片构成的面包切片机。 1 GB/T30780—2014 3.2 机型2type2machines 水平人工进料，且装有固定在轴上作振荡或旋转运动的新月形（镰刀形）或圆形旋转刀片的机器。 4概述 机型1通常由一个支撑下列主要部件的框架构成（参见图1）。 4.1 a) b) c) 说明： 屑末接盘； 2- 卸料区或装置； 3- 切割装置：往复运动的多个刀片； 进料区或装置； 4 推动、引导面包进人切割区的进料装置（如：推料器，特殊传送带）； 驱动装置； 6- 电气控制装置。 图1 面包切片机机型1的示例 2