ICS 67. 080. 10 B 31 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 27633—2011 琯溪蜜柚 Guanxi pummelo 2011-12-30发布 2012-04-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T27633—2011 前言 本标准依据GB/T1.1—2009的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准主要起草单位：平和县质量技术监督局、平和县农业局。 本标准主要起草人：洪里专、张茂杞、赖敏生、李美桂、赖火枝、杨飞云、刘剑旭、林慧颖、简伟、 黄天瑞、赖友阳、蔡振平。 GB/T27633—2011 琯溪蜜柚 1范围 本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。 本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T12456食品中总酸的测定 GB/T12947鲜柑橘 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 琯溪蜜柚 guanxipummelo 琯溪蜜柚原产于福建省平和县琯溪西圃洲地，果大，倒卵圆形，果肉蜡黄色，汁多，酸甜适口，无核， 品质优良，10月中下旬成熟 3. 2 萎蕉 wilting 果皮失水皱缩。 3. 3 深疤 deepscars 果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。 3. 4 裂果 cracking 果顶部皮层开裂。 4要求 4. 1 基本要求 具有本品种的固有特征，绿黄色，不得有萎焉、裂果，无黄斑病斑，无粗大油胞，不得有溃疡病斑和 深疤。 1 GB/T27633—2011 4.2等级 琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，同等级琯溪蜜柚依据单果质量分为4个级，各等 级的质量及感官指标应符合表1规定。 表1琯溪蜜柚质量及感官指标 等 级 项目 特等 一等 二等 特级 级 二级 三级 特级 级 二级 三级 特级 一级 二级 三级 >2000 >2000 >2000 质量/ 1400~ 1700~ 1100~ 1400~ 1700~ 1100~ 1400~ 1700~ 1100~ 或 或 或 2000 1.700 2000 1400 1700 1400 1700 2000 1400 (g/个) <1100 <1100 <1100 果形 果形端正 果形尚端正，但不得有畸形果 色泽均匀，采收时允许有黄绿 色泽均勾，采收时允许有黄绿 色泽较均匀，采收时允许有黄 色泽 色，但不超过果面的30% 色，但不超过果面的50% 绿色，但不超过果面的70% 果面光滑洁净，病虫害等造成的 果面光滑尚洁净，病虫害等造 果面光滑洁净，允许有极轻微的 附着物合并计算，其面积不得超过 成的附着物合并计算，其面积不 果面 表面缺陷 果面的10%，但这些缺陷无论如何 得超过果面的15%，但这些缺陷 不能影响果实的果肉 无论如何不能影响果实的果肉 风味 整果有香气，果肉酸甜适度 3理化指标 4.3 理化指标应符合表2的规定 表2琯溪蜜柚理化指标 项 指 标 可溶性固形物 10% 可食率 60% 果皮厚度 1.5cm 总酸度 1. 1% 4.4容许度 4.4.1在同一级别中，特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。 4.4.2 腐烂果按果数计不得超过1%。 5卫生指标 4.5 卫生指标应符合相关国家标准的规定。 2 GB/T27633—2011 5检验方法 5.1感官 以目测检验为准。 5. 2 可溶性固形物 可溶性固形物含量见附录A。 5.3 可食率 用天平称出全果质量，并称出外果皮十海绵层质量和种子质量（单位：g），然后按式（1)计算。 .(1) m 式中： X 可食率，%； 全果质量，单位为克（g）； mi- 外果皮十海绵层质量，单位为克（g）； 种子质量，单位为克（g）。 5.4单果质量 用相应准确度的衡器称量。 5.5 果皮厚度 用相应准确度的衡器测量。 5.6 总酸度 按GB/T12456中的规定进行测量。 5.7风味 以品尝果肉检验为准。 6检验规则 6.1抽样：同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批，但一批数量最多不超过2000袋（箱）。 抽样比例以箱计，100袋（箱）以内随机抽2袋（箱）；100袋（箱）以上按2%随机抽检，最少不少于10个 果实，最多不超过15袋（箱）。 6.2检验分类：分型式检验和交收检验。 6.3检验项目：型式检验按第4章的规定，交收检验按4.1、4.3、4.4的规定。 6.4每批商品果应进行交收检验，如有下列情况应进行型式检验： a） 种植管理技术有重大改变时； b) 新开发果园首次采收时； c) 客商或合同有要求时； (P 质量监督部门有要求时。 3