ICS65.020.30 B 43 中华人民共和国国家标准 GB/T 37311—2019 秦川牛及其杂交后代生产性能评定 Performance evaluation of Qinchuan cattle and its crossbreeding progeny 2019-03-25发布 2019-10-01实施 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 37311—2019 前言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出， 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学、杨凌职业技术学院、杨凌现代农业标准化研究推广服务中心。 本标准主要起草人：林森、田万强、林清、江中良、梅楚刚、成功、赵春平、高恺刚、陈峰涛、周永明。 GB/T 37311—2019 秦川牛及其杂交后代生产性能评定 1 范围 本标准规定了秦川牛及其杂交后代的生长性能、体况和产肉性能评定的要求及方法。 本标准适用于秦川牛及其杂交后代生产性能评定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 NY/T676牛肉等级规格 NY/T2660 肉牛生产性能测定技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 秦川牛杂交后代 Qinchuan cattlecrossbreedingprogeny 以秦川牛为父本，其他地方黄牛为母本，经过杂交获得的含秦川牛血统75%及以上的后代。 4生长性能评定 4.1评定指标 公、母牛分别对6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、30月龄、36月龄、42月龄、48月龄的体高、体斜 长、胸围、坐骨端宽和体重5项指标进行评定。初生牛只评定体重。 4.2测量方法 测量方法按NY/T2660的规定执行。 4.3评定方法 按照表1评定体高、体斜长、胸围、坐骨端宽和体重等级。以上指标不在同一等级的，按最低指标的 等级定级。 表 1 生长性能等级评定 公 母 月龄 等级 体高 体斜长 胸围 坐骨端宽 体重 体高 体斜长 胸围 坐骨端宽 体重 cm cm cm cm kg cm cm cm cm kg 特级 30 28 一级 28 26 初生 二级 25 23 三级 23 20 1 GB/T37311—2019 表1(续) 公 母 月龄 等级 胸围 坐骨端宽 体斜长 胸围 坐骨端宽 体高 体斜长 体重 体高 体重 cm cm kg cm cm cm cm kg cm 特级 132 140 179 21 300 105 115 160 15 250 一级 125 135 170 19 260 95 110 157 14 200 6 二级 118 134 165 15 220 93 108 152 13 150 三级 108 125 150 13 200 92 106 148 12 120 特级 133 145 182 23 350 110 122 167 19 280 一级 131 141 172 21 330 108 119 160 18 260 12 二级 126 139 169 18 310 106 115 155 17 240 三级 124 127 158 16 280 104 113 150 16 200 特级 135 150 183 24 470 116 128 170 20 340 一级 132 147 174 22 450 112 124 165 19 320 18 二级 129 144 171 19 400 109 121 160 18 300 三级 126 142 168 17 340 106 119 155 17 270 特级 138 153 193 25 490 123 135 173 21 400 一级 134 151 186 23 450 119 130 168 20 360 24 二级 130 148 184 20 410 115 125 164 19 320 三级 127 141 180 18 370 111 120 159 18 280 特级 140 158 196 26 540 128 145 180 22 470 一级 136 154 192 23 490 124 141 174 21 420 30 二级 132 150 188 21 120 137 171 20 450 380 三级 128 146 183 19 400 116 133 167 19 340 特级 142 159 215 27 580 131 147 185 24 510 一级 137 156 195 24 540 127 142 181 23 490 36 二级 133 153 180 22 530 123 138 175 22 450 三级 127 152 170 20 510 119 134 169 21 410 特级 143 158 220 29 660 133 153 175 26 610 一级 138 155 200 27 630 128 142 160 24 580 42 二级 133 153 190 25 600 123 132 150 23 560 三级 128 151 185 23 570 120 128 145 22 540 特级 145 160 225 32 750 135 155 200 30 680 一级 140 157 210 30 710 130 145 180 26 640 48 二级 135 155 195 28 660 125 135 165 24 590 三级 130 150 190 24 600 120 130 155 23 530 注：各等级所列数值均为该项的最低要求。 2 GB/T 37311—2019 5体况评定 5.1母牛 母牛体况评定采用9分制，1分～2分体况差，3分～4分体况较差，5分～7分体况理想，8分以上 体况过肥。评分标准见表2。 表2母牛体况评分 体况类型 体 况 描 述 评分 虚弱型 棘突、横突、臀骨或肋骨处触之无肉。尾根周围和肋骨凸出极其明显 1 尾根周围和肋骨凸出不是很明显。个别棘突仍然很尖并可触摸到，但肋骨的背部有部分组 营养不良型 织覆盖 2 单个肋骨仍清晰可见但触摸无特别尖感。棘突和尾根周围有明显的、可触摸到的脂肪。肋 纤瘦型 3 骨的背部有部分组织覆盖 单个肋骨不再清晰可见。可触摸到每个棘突，触之无尖感，而是圆突感。肋骨、横突和髋骨 临界型 覆盖有一些脂肪组织 中等型 肋骨处脂肪触之有弹性，尾基周围可触摸到脂肪层 5 中等偏上型 触摸到棘突须使劲下压，肋骨和尾根周围能触摸到大量的脂肪 6 外显丰满，具大量脂肪。肋骨和尾根周围覆盖有很多弹性脂肪组织。外阴部和腾部长有 优良型 7 脂肪 几乎触摸不到棘突。肋骨、尾基部周围和外阴下处有大量的脂肪沉积，“球状”样脂肪凸起 肥胖型 8 比较明显 尾根周围和髋骨充实脂肪组织，呈“球状”样脂肪突出。骨架不再可见，且几乎不能触摸到。 过度肥胖型 9 牛的运动能力因大量的脂肪沉积而大大削弱 5.2 育肥牛 观察育肥牛臀部、胸部和腹部两侧三个部位，骠度等级分为上等、中等、下等。评定方法见表3 表3肥育牛骠度评定 述 部位 上等度 中等度 下等骠度 臀部浑圆，阴囊附近沉积一定的脂 肌肉较丰满，髋结节和坐骨结节 瘦斜、棱角分明，髋结节、坐骨节 肪，如果后驱呈方形，是脂肪沉积过 臀部 虽不可见但不显露[参见附录A 显露，肌肉较少[参见附录A中 多的表现，在尾根两侧也都有脂肪的 中图A.1(中) 图A.1左） 沉积参见附录A中图A.1（右） 胸部饱满整齐，开阔，胸缘底部高过 胸部较开阔、表面光滑丰润，触 牛体较瘦、胸部窄小、尖斜、不开 胸部 膝关节，触摸感觉存在较多脂肪[参 摸有脂肪[参见附录A中图A.2 阔，触摸没有软绵的脂肪感［参 见附录A中图A.2（右） (中) 见附录A中图A.2（左） 腹部饱满浑圆，呈圆筒状，水平线超 腹部容量较大，较圆。感觉不到 腹部紧缩，容量不大，皮松有皱 腹部 过后膝关节（参见附录A中图A.3下 明显的瘦感（参见附录A中 褶（参见附录A中图A.3上虚 图A.3中实线） 虚线） 线） 3