ICS 67.200.10 X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T 37748—2019 元宝枫籽油 Acer truncatum bunge seed oil 2020-01-01实施 2019-06-04发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T37748—2019 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：西安中粮工程研究设计院有限公司、云南根贵茂农业科技开发有限公司、潍坊绿 元生物科技有限公司、河南硕平油料科技有限责任公司、陕西宝枫园林科技工程有限公司、云南桓渡经 贸有限公司、重庆强华生物科技产业集团有限公司、滕州市强壮国人食品有限公司。 本标准主要起草人：方晓璞、张小勇、李枝亮、刘振杰、刘泽邦、刘军正、王高红、廖治钦、钱明金、 曹万新、史宣明、史文青、樊艳妮、鲁海龙、张睿。 1 GB/T37748—2019 元宝枫籽油 1范围 本标准规定了元宝枫籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输 和销售等 本标准适用于元宝枫籽原油和成品元宝枫籽油。元宝枫籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 元宝枫籽油 acer truncatum bunge seed oil 以元宝枫籽为原料制成的油脂。 3.2 元宝枫籽原油 crude acer truncatum bunge seed oil 采用压榨、浸出等方式从元宝枫籽中获得的油脂，符合本标准原油质量指标和食品安全国家标准， 不能直接食用的元宝枫籽油。 1 GB/T 37748—2019 3.3 成品元宝枫籽油 finished product of acer truncatum bunge seed oil 的油品。 4分类 元宝枫籽油分为元宝枫籽原油和成品元宝枫籽油两类。 5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 元宝枫籽油基本组成和主要物理参数见表1。 表1 元宝枫籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数（n2） 1.459~1.473 相对密度（d绍） 0.905~0.919 碘值(以1z计)/(g/100 g) 100~113 皂化值（以KOH计）/（mg/g） 180~196 主要脂肪酸组成/% 油酸(C18:1) 15.0~30.0 亚油酸（C18:2) 30.0~40.0 二十四碳一烯酸（C24:1) 3.0~6.5 5.2 质量指标 5.2.1 元宝枫籽原油质量指标 元宝枫籽原油质量指标见表2。 表2 元宝枫籽原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有元宝枫籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% 0.50 不溶性杂质含量/% 0.50 5.2.2 成品元宝枫籽油质量指标 成品元宝枫籽油质量指标见表3。 2 GB/T 37748—2019 表 3 成品元宝枫籽油质量指标 一级 项目 二级 色泽 淡黄色至黄色 黄色至棕黄色 气味、滋味 具有元宝枫籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度（20℃） 澄清、透明 允许微浊 水分及挥发物含量/% 0.10 0.15 不溶性杂质含量/% 0.05 0.10 酸价（以KOH计)/（mg/g) 2.0 3.0 5.3 食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 注：如GB2716等食品安全国家标准。 5.4其他 元宝枫籽油中不得掺有其他食用油和非食用油不得添加任何香精和香料。 6 检验方法 6.1 折光指数检验：按GB/T5527执行。 6.2 相对密度检验：按GB/T5526执行。 6.3 碘值检验：按GB/T5532执行。 6.4 皂化值检验：按GB/T5534执行。 6.5 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 6.6 色泽检验：按GB/T5009.37执行。 6.7 透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 6.8 水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。 6.9 不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。 6.10 酸价检验：按GB5009.229执行。 1 检验规则 7.1 检验一般规则 按照GB/T5490执行。 7.2扦样 按照GB/T5524执行。 7.3 出厂检验 7.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。 7.3.2 按5.2规定的项目检验。