ICS 91.010.01 P 00 中华人民共和国国家标准 GB/T 38375—2019 食品低温配送中心规划设计指南 Guide for planning and design of food low temperature distribution center 2020-07-01实施 2019-12-31发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T38375—2019 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 总体原则 5 规划设计 6 主体建筑 7 核心功能区 8 道路及动线 9 作业设备选用 10 信息化管理· 参考文献· GB/T38375—2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）提出并归口。 本标准起草单位：中国仓储与配送协会、上海冷链协会、北京时代商联商业咨询有限公司、山绿农产 品集团股份有限公司、北京京邦达贸易有限公司、北京二商集团有限责任公司、普洛斯投资（上海）有限 公司、上海新天天低温物流有限公司、大连冰山集团工程有限公司、天津市标准化研究院、北京快行线冷 链物流有限公司、上海光明领鲜物流有限公司、中外运普菲斯物流（上海）有限公司、机械工业第六设计 研究院有限公司。 本标准主要起草人：沈绍基、李涛、曹胜明、刘龙昌、肖大海、唐俊杰、谢玲、李忠良、王强、郑广远、 陶蓉、张善伟、田雪野、董国银、李秀强、刘培军、黄瑛、杨秀芳、李德云、魏新生、郭变茹。 GB/T38375—2019 食品低温配送中心规划设计指南 1范围 本标准给出了食品低温配送中心规划设计的总体原则，并就规划设计、主体建筑、核心功能区、道路 及动线、作业设备选用、信息化管理等提出了设计和规划参考的标准和方法。 本标准适用于食品低温配送中心的新建、改建或扩建。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18354物流术语 GB/T28581—2012通用仓库及库区规划设计参数 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50072 冷库设计规范 SBJ17室外装配冷库设计规范 3 术语和定义 GB/T18354、GB/T28581一2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下 重复列出了GB/T28581—2012中的某些术语和定义。 3.1 食品低温配送中心lowtemperaturedistributioncenter 满足食品温控物流要求，具有收发货、存储、理货、分抹、流通加工、配送与信息管理等功能的物流 场所。 3.2 站台登车桥 dock levelers 当货车底板平面与装卸货站台平面有高度差时，可使手推车、叉车无障碍地进入车厢内的装置。 [GB/T28581—2012,定义2.7] 3.3 装卸门密封罩 handling door seal cover 用于连接车厢与装卸门的密封设备。 3.4 封闭低温站台 closed low temperature platform 对冷库作业站台进行全封闭并装有温控设备，可做收发货区、分栋区、待发货暂存区。 3.5 流通加工 distribution processing 按订单需求对食品进行拆箱、拆解、分割、分栋、分类、分级、称重等再包装的物理加工。 1 GB/T383752019 4总体原则 4.11 低温配送中心的主体冷库建筑及制冷系统宜按GB50016、GB50072、SBJ17的相关规定进行规划 和设计。 4.2宜选择安全、环保、绿色、节能的技术与材料。 4.3根据食品低温配送中心功能定位，合理设计核心功能区、配套设施及作业动线等。 4.4根据低温食品特性与全程冷链的作业特点，相应作业区洁净等级宜按GB14881、GB31621的相 关规定规划和设计。 5规划设计 5.1项目准备 5.1.1需求调研 根据企业发展规划，宜从城市规划、产业布局、客户分布、交通条件、基础设施、环保等方面进行调研 与综合评价。 5.1.2项目定位 根据调研数据，宜对物流模式、物流策略、功能、产品、加工需求梳理以及物流信息管理系统进行定 位分析，并确定项目定位 5.1.3项目选址 根据需求调研、项目定位进行低温配送中心建设的选址。 5.2 2项目总体规划 依据项目定位和项目用地规划，宜综合考虑气候条件地势状况、交通条件、消防等因素，对主体冷 库建筑（含制冷机房）、核心功能区、配套设施、道路及作业动线等进行合理布局。 6主体建筑 6.1冷库 6.1.1低温配送中心冷库的温度设计需考虑满足食品的温度要求的因素。还宜设置温度可调的功能 区域。 6.1.2冷库建筑形式可为楼房库和单层库（含立体库），混凝土结构冷库宜按GB50072相关规定进行 规划和设计，钢结构冷库宜按SB17相关规定进行。 6.1.3冷库柱网结构设计宜按GB50072、GB/T28581一2012、SBJ17相关规定进行。同时在设计时宜 考虑"1.2mX1.0m"的托盘尺寸以及货架、叉车的具体情况。 6.1.4可根据食品品类及存储方式，考虑仓库面积、容积率、货架类型、作业机械等因素，确定实际冷库 的高度。 6.1.5地面采用防污染、易清洗、耐磨损的材料，地面的承重宜按GB/T28581一2012中5.2.4.1的规定 进行设计，采用多层货架时，需要考虑对仓库地面进行超平处理。 6.1.6冻结物冷库需考虑地面以下的防冻处理。 2